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Mole con Chocolate

  • Tiempo de preparación:
1 hora
  • Dificultad:
Media

Ingredientes

  • 4 Cucharaditas aceite de maíz (24 ml).
  • ½ Taza nuez (125 g).
  • 1 Cucharada cacahuates sin cáscara, sin sal (10 g).
  • 3 Cucharadas almendras peladas (30 g).
  • 20 piezas de pasas (30 g).
  • 6 piezas de ciruelas pasas sin hueso (60 g).
  • 10 piezas de chiles anchos secos desvenados y cocidos (100 g).
  • 3 piezas de chile pasilla seco desvenados y cocidos (21 g).
  • 3 piezas de chile mulatos, desvenados y cocidos (36 g).
  • 2 piscas de AJO GRANULADO LA AURORA® (6 g).
  • 1 Cucharada de ajonjolí (10 g).
  • 2 piezas de tortilla de maíz asadas (20g).
  • 5 Tazas agua (1250 ml.)
  • 3 Jitomates asados (291g).
  • 3 piezas de clavo de olor enteros.
  • 1 Cucharadita PIMIENTA NERGA MOLIDA LA AURORA (6 g).
  • ¼ Cucharadita anís entero 1.5 g.
  • ½ rajita de canela LA AURORA® (2 g).
  • 6 cucharadas de maggi Caldo de Tomate o dos cubos.
  • 1 Tableta CHOCOLATE LA AURORA® en tablilla para masa, picado (90 g).
  • 8 piezas de pechuga de pollo partidas a la mitad y previamente cosidas cocidas.
  • 1 Cucharada ajonjolí tostado (10 g).
  • 1 tablilla de chocolate La Aurora

Preparación

  1. En una cacerola o cazuela calienta la mitad del aceite y fríe los 8 ingredientes siguientes: nuez, cacahuates, almendras, pasas, ciruelas pasas, chiles anchos, chile pasilla, piezas de chile mulatos.
  2. Espolvorea de AJO GRANULADO LA AURORA ® y agrega el ajonjolí con las tortillas. Cocina por 5 minutos.
  3. Licua lo anterior con el agua, los jitomates, los clavos, la pimienta, el anís, la canela y el jugo maggi Caldo de Tomate, regresa a olla cocina por cinco minutos más y muélelo otra vez, así no tendrás que colarlo y tendrá más sabor
  4. Aparte, calienta el aceite restante, vacía la mezcla anterior y agrega el CHOCOLATE LA AURORA® en tablilla para masa; cocina durante 10 minutos moviendo constantemente.
  5. Ofrece caliente con las piezas de pollo y decora con ajonjolí.